Два шматки бріошу, всередині — прошутто котто, моцарела і трохи бешамелю. Запікаємо до хрумкої скоринки, кладемо зверху яйце — і подаємо з салатом та медово-гірчичним соусом. Франція, але зроблено з італійським характером.